FRACTAL FAUNA XXXII
The Romanesco Broccoli
Rendered by Nature V1.0
En plus c'est bon...
| Gratin
de chou romanesco: Ingrédients pour 4 personnes: 1 chou romanesco 200 gr de lardons 1/2 paquet d'amandes pilées Sauce Béchamel: 40 gr de farine 40 gr de beurre 1/2 litre de lait sel poivre noix de muscade râpée Nettoyer et couper le chou en bouquet, le mettre à cuire dans de l'eau bouillante ou à la vapeur jusqu'a ce qu'il soit tendre. Pendant ce temps faire revenir les lardons dans une poêle et les égoutter afin de réduire les graisses. Après cuisson, disposer les bouquets de chou dans un plat à gratin, répartir les lardons sur le chou et verser la sauce béchamel par dessus, saupoudrer le tout d'amandes pilées. Enfourner pour 15 minutes à 180°. |
